Parfumez viandes et poissons avec nos recettes de beurre composé

Name: Parfumez viandes et poissons avec nos recettes de beurre composé
Total time: 30 min
Cuisine: beurre composé

Le beurre composé existe en version salée ou sucrée.

Le beurre composé est un beurre auquel on ajoute à chaud ou à froid aromates et ingrédients divers. On le sert généralement en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillés, de crustacés, de légumes ou de canapés.

Il offre des possibilités de combinaisons infinies et aromatise divinement les plats les plus simples. Parmi les beurres composés salés les plus connus, le beurre cardinal, le beurre maître d’hôtel ou le beurre Café de Paris sauront vous faire fondre de plaisir. Et il existe aussi des beurres composés sucrés tel que le beurre Suzette des fameuses crêpes à l'orange et Grand Marnier.

Recettes, techniques et vidéos de beurre composé et d'escargots du Chef

Feuilletés d'escargots

Chef Simon

Bouchées apéritives

Voir les recettes de beurre composé du Chef ou les recettes d'escargots du Chef

Des asperges au top !

Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

Voir aussi

Beurre pommade

Bourguignonne (A la)

Dégorger

Ail des ours

Le beurre

Beurres composés

Bouteille de lait ribot de la marque Paysan Breton

Babeurre

Beurre blanc

Beurre clarifié

Beurre demi-sel

Beurre doux

Beurre noisette

Beurre salé

Crème au beurre

Sans beurre

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail amandes anchois apéritif automne barbecue beurre canapés chorizo ciboulette citron clémentine courgettes crêpes crustacés dessert dinde échalote écrasé écrevisses escargots farce fenouil feuilletés fleurs fruits de mer grillades homard maïs mandarine moules noël noix oeuf oignons orange pain persil poires poisson poivrons pralin printemps sauce sole tartines toast truffes vanille

Découvrez aussi toutes les recettes de beurre composé et toutes les recettes d'escargots

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Escargots à la crème d’Époisses

Comme un coq en pâte

Si vous craignez que le goût prononcé de l’Epoisses vienne prendre le pas sur celui des escargots, soyez rassurés, la crème liquide vient bien calmer le jeu. L’ail, quant à lui, est présent mais discret après sa première cuisson et vient subtilement réveiller la crème d’Époisses.